The Iron Lady

Connectiviteit naar de gasten

Midden op de Pannekoekstraat is The Iron Lady geopend. Het restaurant is een ode aan zowel de vrouw als aan - het in Nederland nog minder bekende stuk vlees - de flat iron steak. Deze beste steak van Rotterdam is voor iedereen betaalbaar en zonder fratsen en zo moest de keuken dan ook worden. IJzersterk.

“Wij zochten een innovatieve invulling voor culinaire connectiviteit naar de gasten, maar ook naar ons personeel. ”

Geef je ogen de kost

Uitdaging voor FM Grootkeukentechniek

The Iron Lady zoekt connectviteit met de gasten en het personeel. Daarnaast wil the Iron Lady ook de koude en warme keuken in elkaar laten overvloeien.

Oplossing door FM Grootkeukentechniek

Wij ontwierpen voor the Iron Lady een keuken met een centraal eiland en doorkijk naar het restaurant. Deze openheid en transparantie verhogen het sociale aspect binnen het restaurant.

Uitvoering door FM Grootkeukentechniek

Het kookeiland is voorzien van gas-, bak- en frituur units, afgewisseld met neutrale werkplekken. In de spoelkeuken is de pulldown-spoelmachine van het vorige pand herintegreerd.