FAQ - Veelgestelde vragen

Hoe de keuken wordt ingericht en optimaal kan functioneren wordt voornamelijk bepaalt door de beschikbare ruimte en de routing. Daarnaast is het belangrijk dat helder is wat de activiteiten zijn in de keuken, wat wordt er bereid en op welke manier.
Welke processen vinden plaats in de keuken, van het aanleveren van de producten tot het uitgeven van de gerechten en het vaatwasproces. Dit is de basis voor het ontwerken van een efficiënte inrichting van jouw grootkeuken.
FM Grootkeukentechniek ontwerpt hierop een plan en bespreekt dit samen met jou. 

Een aantal punten waar we vanuit een bestaande situatie naar kijken:

• Is er een logische volgorde in het proces van bereiding tot uitgifte?
• Is er voldoende koelcapaciteit aanwezig?
• Hoe kun je de tijdsduur van het bereidingsproces eventueel verkorten?
• Zijn de looproutes binnen de keuken zo ingericht dat er zo min mogelijk gelopen hoeft te worden?

De levensduur van een apparaat is afhankelijk van het soort apparaat en de intensiteit van het gebruik. De levensduur is ook sterk afhankelijk van de productgroep binnen grootkeuken, het kwaliteitsniveau en of er jaarlijks preventief onderhoud is uitgevoerd aan het apparaat. 
Voor het bepalen van de technische levensduur maken wij een onderscheid in de volgende productgroepen;

• Koel-/ vriesapparatuur (stekkerklaar of remote)
• Thermische apparatuur en combi-steamers
• Afzuigkappen 
• Vaatwasapparatuur
• RVS spoel/werktafels
• Klein keuken apparatuur

Preventief onderhoud is belangrijk om de bedrijfscontinuïteit van de apparatuur te waarborgen. Door preventief onderhoud uit te voeren kan er vroegtijdig gesignaleerd worden of onderdelen eventueel vervangen dienen te worden. Dit kan komen door slijtage of door veelvuldige zware belasting van de apparatuur. Door preventief onderhoud uit te laten voeren is de kans dat het bedrijfsproces stil komt te liggen vele malen kleiner.
Vaak is het een kleine reparatie die er voor kan zorgen dat er geen grote storing komt waardoor er meer elementen in de apparatuur kapot gaan. Je kan het vergelijken met een APK voor je auto, die zorgt er voor dat je altijd veilig onderweg bent.

Naast projectmatige inrichting, adviseren en leveren wij ook bij vervanging of nieuwe aanschaf van één apparaat. Juist dan is het belangrijk om ons in te schakelen omdat je rekening moet houden met de installatietechnische voorzieningen, wateraansluitingen, afzuiging of bouwkundige zaken. Naast leveren, plaatsen onze monteurs de apparatuur goed en stellen het voor je in bedrijf. Aansluitend geven wij je een instructie van je nieuwe apparaat. Jij hoeft nergens aan te denken!

Je kiest bij ons uit een ruime merkenmix met Premium en High Level fabricaten. Per productgroep kun je kiezen uit een selectie van de beste mogelijkheden. Onze projectadviseurs lichten de keuzes graag per productgroep toe en helpen je bij het maken van een keuze.

KØNIG is het private label van FM Grootkeukentechniek. In onze merkenmix behoort KØNIG tot het premium label.

Transparantie zit in ons DNA. Met onze werkwijze, het 9-stappenplan, geven we jou graag voorafgaand aan een goede samenwerking inzicht in wat je kunt verwachten. Wij zien het als een avontuur om met elkaar jouw grootkeuken te ontwerpen en plaatsen. Wij bereiden jou daarom graag goed voor op dat avontuur.

Nee, wij dragen zorg voor de levering, plaatsing, het in bedrijf stellen én het geven van instructie van jouw professionele apparatuur. Onze projectleider fungeert gedurende de uitvoering van de opdracht als het aasnpreekpunt voor alle betrokken partijen.
Onze plaatsingsmonteurs zullen de apparatuur plaatsen.

Ja, wij hebben eigen service- en plaatsingsmonteurs in dienst. Onze servicemonteurs zijn gespecialiseerd in het thermisch onderhoud én koeltechnisch onderhoud, en ontvangen jaarlijkse trainingen van onze partners om up-to-date te blijven met de nieuwste productkennis. Hierdoor kunnen wij 24/7 ondersteuning bieden.