Hotel Bent - Oisterwijk

Uitdaging voor FM Grootkeukentechniek

• De inrichting van het prachtige authentieke pand voldeed door de groei van de afgelopen jaren niet meer en was klaar voor een metamorfose. Daarnaast was de wens van AS Watson de routing in het te vernieuwen uitgiftegebied te optimaliseren.
  Dit vanuit de gedachte de bereidingskeuken in stand te houden en de optimalisatie te zoeken binnen het uitgiftegebied.
  Hierbij lag de focus op het minimaliseren van de queuing in het kassagebied en vergroten van de mogelijkheden voor presentatie van producten.
  Tevens lag er de wens het uitgiftegebied in de vernieuwde uitvoering multifunctioneel te kunnen gaan inzetten.
• Het vergroten van de koelcapaciteit van de koelcel en het vervangen van de huidige koelinstallatie waren zaken die gelijktijdig dienden te worden uitgevoerd, zodat er voldoende capaciteit beschikbaar was voor de nieuwe inrichting.
• Duurzaamheid is vanaf de start van het ontwerp een essentiële pijler geweest.

Oplossing door FM Grootkeukentechniek

• Met minimale bouwkundige aanpassingen hebben we een ontwerp gemaakt waarbij de bereidingskeuken intact blijft en het gehele uitgiftegebied is geoptimaliseerd.
  We hebben meerdere looplijnen gecreëerd waarbij we twee ruim ontworpen uitgiftemeubelen in het centrale midden van de ruimte hebben geplaatst. Hierbij is ervoor gekozen de raamzijde functioneel open te houden en daarmee ultiem gebruik te maken van de aanwezige lichtinval.
  De 2 nieuwe hoge wandkoelmeubelen zijn zowel functioneel, opslag koelvoorraad, alsook als afkadering van het uitgiftegebied in het nieuwe ontwerp opgenomen.
  Hierdoor ontstaat een overzichtelijke ruimte waarbij de catering vanuit de bereidingskeuken een compleet beeld heeft over de gasten en het verstrekkingenpakket.
• Voor alle koelobjecten, t.w. de wandkoelingen, de koelbakken en de koelwerkbanken voor grijpvoorraad is gekozen voor een remote uitvoering.
  Deze koelobjecten zijn aangesloten de nieuwe centrale koelinstallatie van de koelcel.
• Door het verplaatsen van het kassameubel naar een rustiger gedeelte in het uitgiftegebied hebben we meer verkeersruimte kunnen creëren voor de gasten en is de kassa capaciteit vergroot naar 4 kassa's.
• Het innamegedeelte voor de spoelkeuken heeft een upgrade gekregen waardoor het onderdeel werd van de nieuwe look & feel.

De kleurkeuze voor de bladen en fronten is in samenspraak met de architect bepaald waardoor het uitgiftegebied een eenheid is geworden met de inrichting van het nieuwe bedrijfsrestaurant.

Uitvoering door FM Grootkeukentechniek

• In samenspraak met de opdrachtgever, architect, cateraar, projectmanagement en bouwkundige- en installatiepartijen is een volledige metamorfose ontstaan van het nieuwe lunchgebied voor de medewerkers van dit prachtige bedrijf.
• Waarbij in 2 fases het gehele pand een nieuwe look & feel heeft gekregen, hebben we met alle betrokken partijen binnen de gewenste leverweek de apparatuur en uitgiftemeubelen geplaatst en opgeleverd.

Meer weten?

We vertellen je graag over dit project.

Plan een adviesgesprek
Of vraag gratis onze inspiratiebrochure aan