Gemeente Meierijstad

zwembaden de Beemd en de Neul

Gemeente Meierijstad beweegt en dat is te zien aan de nieuwe zwembaden die zijn gecreëerd! Zo hebben de zwemmers van Veghel en Sint-Oedenrode nieuwe onderkomens gekregen. Om daar meer te voorzien dan alleen omkleedhokjes, is het ook mogelijk een gezonde versnapering te verkrijgen. De frituur is gedag gezegd en heeft plaats gemaakt voor inductie kookplaten en een team van high-end combisteamers. Een kantine waar je blij van wordt.

“Bewegen is gezond, en dan moeten wij ook gezonde producten aanbieden om deze gezondheid in stand te houden. FM heeft meegedacht met welke apparatuur dat het beste kon. ”

Geef je ogen de kost

Uitdaging voor FM Grootkeukentechniek

De overdekte zwembaden in Sint-Oedenrode en Veghel zijn versleten en moeten worden vervangen. Het voorstel van het college is op beide locaties nieuwe zwembaden te bouwen die zo identiek mogelijk zijn.

De horecavoorziening in de zwembaden moet verschillende functies vervullen: het verlengen van de verblijfsduur van de bezoekers en de receptioniste moet naast de ontvangst en ticketverkoop ook een rol gaan spelen in de horeca.

De horecagelegenheid moet, in samenwerking met de receptie, door één persoon kunnen worden bediend. De gemeente wil geen frituur gebruiken om te benadrukken dat ze een gemeente willen zijn die gezonde voeding promoot. Echter, friet en snacks waren in het verleden populair bij de bezoekers.

Oplossing door FM Grootkeukentechniek

In de baruitgifte is de mogelijkheid gecreëerd om de receptie en de uitgifte zoveel mogelijk te combineren en door één persoon te laten bedienen. Er is een wandkoeling in de achterwand geplaatst waar gezonde zuivelproducten direct zichtbaar worden gepresenteerd. Friet en snacks worden ter plekke bereid en uitgegeven met behulp van een Lainox Oracle bij de bar.

De Oracle maakt gebruik van magnetron- en ovenfuncties om friet en snacks op een gezondere manier aan te bieden dan een traditionele friteuse.

Uitvoering door FM Grootkeukentechniek

Dankzij intensieve samenwerking en afstemming met de interieurbouwer heeft FM de baruitgifte voorzien van een drankenkoeling, een barblad met spoelbak en een gebakvitrine. In de achterwand is een opstelling gemaakt voor een espresso apparaat, de wandkoeling voor gezonde zuivel en een Oracle voor gezonde snacks.

In de voorbereidingskeuken zijn een vaatwasmachine, koelcel, combi-steamer en inductiekookplaat geïnstalleerd, samen met de benodigde koelopslag voor de dagelijkse verwerking van de producten.